Gemüsezeiten Woche 1

In der letzten Woche habe ich mein Vorhaben angekündigt, einen Monat lang mehr Gemüse zu essen (hier nachlesen). Jetzt gebe ich euch einen Einblick in die ersten leckeren Tage:

Los geht´s! Das Gemüseprotokoll

Tag 1: Mittags esse ich das erste Mal bei dean & david und bin direkt von ihrem Konzept begeistert. Es schmeckt auch: Chicken-Mango-Wrap gibt es. Zutaten: Chicken, Mango, Grana Padano, Mandelstifte, frischer Salat, Rucula und Frischkäse. Als Nachtisch esse ich Erdbeeren vom Wochenmarkt und abends koche ich eine Gemüsepfanne mit Nudeln. Zutaten: Nudeln, Möhren, Süßkartoffeln, Aubergine, Knoblauch, Tomaten und Basilikum. Lecker. Mila sortier die Aubergine aus. Annika isst nur die Nudeln.

Tag 2:  Heute schnippeln wir wieder reichlich Gemüse: Möhren, Tomaten, Auberginen, Zuckererbsen, Knoblauch und Basilikum. Zusammen mit den Vollkornnudeln entsteht ein leckerer Gemüse-Nudelauflauf. Das zugrunde liegende Rezept stammt aus dem Kochbuch "Vegan kochen" von Celine Steen und Joni Marie Newman und wir essen sowohl mittags als auch abends davon (Die Kinder essen es nicht.) Nachmittags mundet uns ein selbstgemachter Wackelpudding mit Beeren aus dem Garten, der ziemlich bitter geworden ist (Pampelmusensaft), aber die Kinder mögen ihn trotzdem. Das Rezept habe ich ebenfalls in "Vegan kochen" gefunden.
 

 

Tag 3: Mein Mann kochte uns einen leckeren Gemüseeintopf zum Mittagessen (Annika pickte die Nudeln heraus), nachmittags aß ich mit den Kids Weintrauben und Erdbeeren und abends ging ich mit Freundinnen aus. Wir hatten einen Tisch bei Hans im Glück bestellt und dabei gönnte ich mir dann doch wieder einen Burger - eine Tomatenscheibe blieb das einzige Gemüse am Abend.
 

Tag 4: Auf meiner Dienstreise heute gab es leider kein Gemüse, sondern eine Pizza zum Mittagessen (ohne Gemüse). Dafür stellte ich mich abends, obwohl mich der lange Tag geschafft hatte und ich alleine mit den Kindern war, noch einmal an den Herd und bruzelte mir die Reste der Aubergine. Es gab dann Überbackenen-Auberginen-Toast und zum Nachtisch Erdbeeren (Die Kinder liebten die Erdbeeren und hassten die Aubergine).

Tag 5: Mittags aß ich nur ein schnelles Sandwich. Leider kein Gemüse, also bestellte mir abends einen gemischten Salat mit Hühnchenbrust (Tomaten, Gurken, Salat, Mais, milde Peperoni), um auf das gewünschte Gemüse-Level zu kommen. Schmeckte sogar ziemlich gut. Es muss nicht immer eine Pizza sein.

Tag 6: Heute gab es zum Mittagessen Nudeln mit Erbsen und Möhren (Annika verputzte nur die Nudeln) und nebenbei aß ich etwas Apfel. Abends schnitzte ich mir Süßkartoffelpommes, was ich total gern mag, und dazu aßen wir Zucchini-Rüherei (Die Kinder probierten nur ein paar der Tommes, den Rest rüherten sie nicht an).

Tag 7: Am Freitag aß ich das erste Mal in dieser Woche ein Frühstück und ich merkte direkt den Effekt, denn dank des Müslis knurrte mein Magen über den Mittag nicht gar so sehr (Überraschung!). Ich esse ja erst 15 Uhr etwas, wenn ich die Kinder abgeholt habe. Das sollte ich wirklich ändern, denn wenn ich 13 Uhr von der Arbeit komme, hält sich der Hunger noch in Grenzen, doch bis 15 Uhr ist es eben doch lang. Heute war mein Mann eher als ich zu Hause und brachte mir ein Subway-Baguette mit (Tomate, Schinken, Gurke, Salat, Zwiebeln). Abends aßen wir Gemüse-Wrap mit Tofu.

Zusammenfassung nach Woche 1

Mir gelang es einiger Maßen, Gemüse in meinen Speiseplan aufzunehmen. Meine Kinder hingegen standen mit dem Gemüse meist auf Kriegsfuß, aber das ist okay. Das Essverhalten der Kleinen ist noch wechselhaft. Manchmal essen sie etwas fünfmal hintereinander nicht und dann wieder schlingen sie gierig alles in sich hinein. Von daher nehme ich ohnehin nicht zu viel Rücksicht darauf, was die Kinder mögen (Würstchen, Schokolade, Eis und Gummibärchen), sondern koche nach unserem Geschmack. Dann ist es auch nicht schlimm, wenn wir die Teller alleine leeren müssen.

Mein Wohlbefinden hat sich nach dieser Woche noch nicht geändert. Müdigkeit blieb mein treuer Begleiter, teilweise fühlte ich mich schlapp und hatte leichte Kopfschmerzen, mein Magen grummelte. Wir haben hier in Bonn aber zum einen auch kein gutes Wetter, sondern ein ständiges Hin und Her von Warm und Kalt, von Regen und Sonne, von Wind und schwüler Luft. Zum anderen hatte ich beruflich viel um die Ohren, eine Dienstreise, ein paar Termine und dazwischen wollte ich auch einiges fertig bekommen. Vielleicht kam das Gemüse gegen Wetter und Stress nicht an? Ich bin gespannt, wie die nächste Woche wird.

Ziele für die kommende Woche

1. Ich frühstücke täglich.
2. Ich trinke mehr Wasser.

Ob sich mein Körper noch an das Gemüse gewöhnen muss? Oder ist es übertrieben, jeden Tag bei jeder Malzeit welches essen zu wollen? Im Moment habe ich auf diese Fragen noch keine Antwort.